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派手なことはしない、誤魔化しもしない。ただ、美味しい珈琲を届けること。生産者が丁寧に育てた豆の個性を実直に引き出す、私たちの焙煎への想いとコーヒーへの普遍的なこだわりを綴りました。

フルーティーなコーヒーが好きな方へ。ルワンダ・シンビ コーヒーウォッシングステーションのスペシャルティ。ベリーのような果実感とクリーンな甘みが広がる一杯です。

深煎り好き必見。キリマンジャロの麓、モンデュール農園のタンザニアが入荷。キャラメルの甘みとダークチョコのコクが楽しめる一杯。

甘さから始まる、バレンタイン。 ― Valentine Blend（Natural Base）― 毎年この季節になると、「今年のバレンタインブレンドはどんな味ですか？」そんな声をいただきます。 今年の答えは、とてもシンプル。やさしい甘さから、ゆっくり始まる一杯です。 ナチュラル精製のモカをベースに仕上げた、EMPIRE COFFEE ROASTERSのバレンタインブレンド。派手さよりも、心地よさを大切にしながら、ブラックで飲んだときにふっと気持ちが緩むような味わいを目指しました。 カップに注いで、ひと口。まず感じるのは、熟した果実を思わせるやわらかな甘さ。ストロベリーやベリーのニュアンスが穏やかに立ち上がり、そのあとから、カカオやミルクチョコレートのようなやさしいコクが全体を包み込みます。   苦味は控えめで、後味はすっきり。重たさはなく、自然ともう一口が欲しくなる。ナチュラルベースならではの果実感と、シティローストがもたらす軽やかな飲み心地が、静かにバランスを取っています。 バレンタインシーズンはもちろん、特別な日だけのコーヒーではなく、日常のコーヒータイムにもすっと馴染むように。そんな思いで、やさしく仕上げた季節限定ブレンドです。 このバレンタインブレンドは、毎年この時期にリリースされ、ありがたいことに多くの方に選び続けていただいています。ギフトとしてはもちろん、「自分のための一杯」として手に取ってくださる方も少なくありません。 忙しい一日の終わりに。音楽や読書のお供に。チョコレートや焼き菓子と一緒に。 甘さとほろ苦さが静かに重なる一杯が、今年のバレンタインに、そっと寄り添えたら嬉しいです。 毎年選ばれてきた理由を、ぜひ一杯の中で感じてみてください。EMPIREらしい、やさしく、少し大人なバレンタインブレンドです。 Flavor NotesBerry / Cacao / Bitter Chocolate

果実の純度を、ここまで引き出す コスタリカシュマバ　エル・ボスケ　ビジャサルチ Black Cherry Natural｜Medium Roast 一口目から広がる、みずみずしい果汁感。ブルーベリーを軸に、グレープやフィグの熟した甘さが重なり、メイプルシロップのような質感ある甘みが、静かに余韻を伸ばしていきます。 ナチュラルプロセスでありながら、重たさや雑味はなく、驚くほどクリーン。“甘いのに澄んでいる”そのバランス感覚が、このコーヒーの最大の魅力です。 TASTE｜はじめに広がる、果実の景色 ミディアムローストに仕上げることで、コクを前に出すのではなく、透明感とジューシーさを優先。 ブルーベリーの明るい果実味を中心に、グレープ、フィグの熟度感。そこにメイプルのような滑らかな甘みが溶け込み、シルキーなマウスフィールとともに、長いアフターテイストが続きます。 一口目から最後まで、“果汁感が立ち上がり続ける”ナチュラルです。 STORY 01｜生産者にとってのモデル農園、シュマバ コスタリカ・ウエストバレーの最前線。シュマバ・マイクロミルは、単なる精製所ではなく、「生産者の模範となる農園」を体現する存在です。 2013年よりこのミルを率いるのは、フランシスコ・メナ氏。スペシャルティコーヒー輸出業者Exclusive Coffeesの代表でもあります。 荒廃していた農園を再建し、技術共有・管理体制の改善を通して、周辺生産者とともに品質向上を実現。 標高1,700mを超える冷涼な環境、山風が抜ける理想的な立地、そして品種ごとに明確に分けられた生産区画。 その取り組みは、2016年 Cup of Excellence 優勝という結果で証明されました。 STORY 02｜El Bosque（森）という理想区画 このロットが生まれたのは、モンテ・ジャノボニート農園内の区画El Bosque（＝森）。 山奥に位置し、高標高と日射条件が理想的に重なる特別なエリアです。...

深く、静かに響く。大地とともに育つマンデリン マンデリン・ポルン・アルフィナー Porong Alfinar｜Dark Roast 派手なフレーバーではない。けれど、一口で「これはマンデリンだ」とわかる存在感。 重たいボディ、芯に残る力強い苦味。深煎りによって引き出されたビターチョコレートのコクと、ほのかにスモーキーなニュアンス。そして、マンデリン特有のアーシーな余韻が、静かに、長く続きます。 ブレない。媚びない。深煎りマンデリンの真骨頂を、真正面から味わえる一杯です。 STORY 01｜ポルンという土地が生む、重厚な味わい 北スマトラ州、トバ湖南西に位置するポルン地区。標高1,400〜1,500mの高地に広がるこのエリアは、肥沃な火山性土壌と寒暖差のある気候に恵まれています。 この環境が、どっしりとしたボディ、深いコク、粘性のある質感を持つマンデリンを育ててきました。 深煎りにしても味が痩せず、最後まで輪郭を保つ——ポルン産マンデリンが評価される理由は、この“土地の強さ”にあります。   STORY 02｜アルフィナー・ルンバンガオルの仕事 このロットを手がけるのは、生産者アルフィナー・ルンバンガオル氏。 彼はポルン地区を中心に、周辺約250軒の小農家を一軒一軒訪ね、良質なパーチメントのみを厳選して買い付けています。 集められたコーヒーは、他エリアの豆と混ざることなくロット管理。安定した品質と、ポルンらしい個性を明確に保ち続けています。 STORY 03｜地域とともに、高める品質 アルフィナー氏の取り組みは、短期的なクオリティアップではありません。 「土壌と環境を整えることが、味につながる」その考えのもと、地域全体の底上げに取り組んでいます。 ・マメ科植物によるシェードツリーの導入・糖度の高いチェリーから選抜した種子の苗木配布・ブルボン種、ティピカ種を限定した将来区画の造成 3年後、5年後を見据えた積み重ねが、このマンデリンのクリーンさと奥行き、そして深煎りでも崩れない味の芯を支えています。 TASTE PROFILE｜深煎りでこそ際立つ、マンデリンの本質 力強い苦味と、どっしりとしたボディ。ビターチョコレートやカカオを思わせる濃厚なコクに、マンデリン特有のアーシーなニュアンスが重なります。 飲み進めるほどに甘みとコクが広がり、飲み終えたあとも、静かで長い余韻。 飲みごたえがありながら、上質。深煎りでこそ真価を発揮するマンデリンです。...