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いつもお世話になっております！ 店長の大橋です。   この度、要望が多かった 【 カフェオレベース 】 が新発売されました。     カフェオレベースに牛乳を注ぐだけで本格カフェオレの出来上がります。 EMPIRE COFFEE ROASTERSの珈琲の薫りと コクを濃縮したカフェオレ。 1瓶(250ml)に100gのコーヒー豆を贅沢に使用しておいしさを 凝縮されております。 上質な深煎りのコクが存分にお楽しみ頂けます。約8杯分お楽しみいただけます。 牛乳と割ってほっとひと息つきましょう。 お風呂上がりの1杯は最高だと思います！   EMPIREのおすすめのレシピ カフェオレベースを1:4で割るのがおすすめ　 【カフェオレベース×ミルク】   是非、よろしくお願い致します。

  人気のドリップバッグ が再入荷しました！ 朝の一杯、休憩の一杯、仕事終わりの一杯。。。 最近では、キャンプに持っていかれる方も増えました。   手軽に美味しい珈琲をぜひです。 プレゼントとかでもオススメです。 ~淹れ方~ 1, お気に入りのマグをセレクトし 　ドリップバッグ のフックをそのマグに。 2,お湯は、85°~90°を目安に！ 3,ゆっくり少量の湯を注ぎ15秒ほど蒸らします。 4,蒸らし終わったら、お湯を3〜4回に分けて注ぎ入れます。 5,注ぎ終わったら、ドリップバッグ を取り出し 　ネガティブなことは全部忘れて自分の都合の良い事だけ想像して 　飲めば完璧。     より良い珈琲Lifeを♩

最近ブームになりつつあるコーヒーの加工方法の一つ、 アナエロビックファーメンテーション(嫌気性発酵) のブラジル / フルッタメルカドン を入荷致しました。     ●アナエロビック・・・ 珈琲愛好家の方は、聞いたことある方もおられると思います。 この精製方法、精製過程、発酵プロセスのことです。 よく聞くナチュラルやウォッシュトは、酸素に触れることで活動することができる微生物の働きで発酵をさせる好気性発酵が主流となっております。   それに対してアナエロビックは、果肉が付いたままのコーヒーチェリー、 またはミューシレージ付きの状態で、発酵時のガスを逃がす逆止弁の付いた 密閉容器に移され天然酵母と共に発行されます。   発酵時のガスで密閉容器の中の空気（酸素）が外に出され、容器内は 酸素のない環境で活発に活動する微生物によって発酵が進むため、 これまでの好気性発酵では成し得なかったフレーバーが生み出されます。     【 新ジャンル コーヒー 】 これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された新ジャンルとも言うべき斬新なコーヒーの登場です。 精製工程の中で天然酵母による発酵プロセスを取り入れることで、 これまでにないほどのフルーティーなフレーバーが産み出されました。 収穫後のチェリーを天然酵母と一緒に発酵槽で発酵させることで得られる、...

いつもお世話になっております。 店長の大橋です。 この度、2023年4月1日に 【 EMPIRE COFFEE ROASTERS 】 が、岡山県岡山市北区奉還町1-12-1で 改めてオープンしました。   今後もお客様のライフスタイルやブレイクタイム に寄り添える珈琲豆を販売してまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願い致します。 店内では、もちろん珈琲豆や珈琲グッズも販売しておりますが、 店内飲食も可能です！ お近くの方は是非ふらっと遊びに来てくださったら嬉しいです！  

お世話になります。 大橋です。 購入したラッキーコーヒーマシン「TLR-5」。 先日、煙突工事が終わりました。 機能美っという感じでかなりいい感じです。 焙煎所も間も無くOPEN.   今後ともよろしくお願い致します。  

【1日5杯限定】「 雲南省 - 天空農園 」 希少価値が大変高いため、 1日５杯限定になります。 さわやかな酸味と香りスッキリとした飲みやすさ透明で奥行感のある香味に仕上げられあなたの辞書に至福の本当の意味が追加されるでしょう。「珈琲豆詳細✍️」美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。天空農園とは「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園の名付けたのだと。「天空農園」とは、農園にはコーヒーの木と、大きく広がる空しかないということから名付けられたとのこと。栽培は、農薬不使用、収穫後は、水洗精製ののち天日簡素され透明で奥行感のある香味に仕上げられています。生産地：雲南省　保山市　潞江垻 (ルジャンバ)精製 ：水洗式標高 ：1500~1700m品種：カティモールフレーバー：アップルempire coffee stand 🏠12:00 - 20:00定休日 : 火曜日北区奉還町1-12-1Tel 086-251-1218.......... #empire_okayama #empire_coffee #empirecoffee#chillout#雲南省#天空農園#中国#specialtycoffee #chillspot #coffeetime #okayamacity #mug #岡山カフェ #岡山グルメ#奉還町カフェ #スペシャルティコーヒー#水出し珈琲#岡山#岡山珈琲#奉還町#珈琲#コーヒー#緊急事態宣言#ゆったり#珈琲時間#カフェタイム#バナナジュース#コーヒースカッシュ

empire coffee standの大橋です。最近は、いろんな店舗で聞くようになった「スペシャルティコーヒー 」empire coffee standでもこのグレードを販売してますが案外知らない人も多い言葉ですよね〜。今回は、「スペシャルティーコーヒー」について誰でもわかりやすくて説明できたらなって思います。軽く読んでくださったらありがたいです。 まず超簡単にいうと「特徴的で高品質なコーヒー」です。前提なのは、『どこの国のどんな所でどういう風に作られたか。』メジャーなのが 野菜で例えるならスーパーでも見る、農家の方の顔が見えたり〜とか何県産みたいな感じです。。！ それとカタカナ多いんですが、こちらの10項目。１.アロマ　（香り）２.フレーバー（口の中での風味）３.アフターテイスト（後味）４.アシディティ（果実感・酸味）５.スウィートネス（甘み）６.ボディ（コク、質感）７.バランス（調和）８.クリーンカップ（透明度・雑味のなさ）９.ユニフォーミニティ（一貫性）１０.オーバーオール（総合評価）これを重点課題としてカッパーっていう専任の資格を持ちカッピング（テイスティング）する人がカップの綺麗さなど上記10項目でポイントをつけます。そのポイントでコーヒーのグレードが決められてるんです。 とりあえず下の画像を参照までに、まとめたのでこちらを見てください。よくあるコーヒークオリティピラミッドをわかりやすくしたやつになります。 こんな感じになります。こちらがめちゃ簡単にまとめた図です。 農園の方からすれば超過酷なテストをクリアしている最初にも書いた「特徴的で高品質なコーヒー」なんですよね！ 最後に追加で言いたいのが、「スペシャルティコーヒーだからおいしい」「コモデティだからおいしくない」っていうのは間違えで、スペシャルティコーヒーじゃなくても豆のポテンシャルを生かして美味しいコーヒーを作る焙煎師やバリスタは、たくさんいるし スペシャルティコーヒーでも豆の鮮度等であなたの好みじゃないこともあると思います。 とりあえず美味しい珈琲屋探しの旅に出かけましょう！！ 少しでも理解してもらえたら幸いです。最後までご閲覧、ありがとうございました。ご閲覧ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️

 【コーヒーの楽しみ方】「フレーバー編」どうも。empire coffee standの中の人です。今回は、コーヒーの楽しみ方。フレーバー編です。 まず、『フレーバー』これがわかってくると格段に珈琲が楽しくなります。誰もが思うこと。まず、フレーバーってなんやねん！自分も最初は、これから始まりました。フレーバーは、なんかコーヒー屋さんがよく言う、「ダークチョコレートっぽい」とか「ナッツっぽい」「レモンティーっぽい」とかのやつです！要するに"コーヒーを口に入れた時に感じれる感覚"のことです。バリスタや焙煎士がコーヒーの特徴を言ったりする時に使ったり、紙に書いてコーヒーと一緒に出す店もあると思います。 この表現は、バリスタや焙煎士が各々培った判断基準でコメントしています。ちなみに参考となるもにとして「フレーバーホイール」ってと言うものもあります！ 上の写真は、SCAA(アメリカ・スペシャルティーコーヒー協会）のものですが、他にも色々あります。 こんな感じでブルーベリーとかカシスとか書いてあります！珈琲屋やバリスタは、多分飲んだ時に「これは〜系で　冷めたら~じゃな〜」ってわかると思いますが、珈琲好きやマニアでもなかったらなかなか難しいと思うのでこのフレーバーホイールを見ながら飲んでみるのもありかなって思います！特にスペシャルティーコーヒーだとなおさらわかりやすいと思います！ 飲む時の意識でめちゃかわるんで是非意識して飲んでみてくださいねー！ 長々詳しく書きすぎてもわかりづらいと思うんで今日は、手短に書きました！最後まで見てくださりありがとうございました！ empire coffee stand  店長：大橋