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ボリビアの静かな実力派が入荷しました Bolivia Café Jasmine / Eduardo Tola Red Apple & Stone Fruit｜Medium Roast 派手さではなく、静かに「美味しい」を積み重ねてきたコーヒー。ボリビア・カラナビから、カフェ・ジャスミン／エドゥアルド・トラのロットが入荷しました。 一口目で感じるのは、澄んだレッドアップルの果実感。冷めるにつれて、ピーチやプラムのようなストーンフルーツの甘さがゆっくりと顔を出します。ミディアムローストならではの軽やかさと、透明感のあるジューシーさが心地いい一杯です。   TASTE｜果実の輪郭がくっきりとした味わい カップに注いだ瞬間から、明るくクリーンな香り。口に含むと、みずみずしいりんごのニュアンスが広がり、時間とともにピーチやプラムの甘みへと移ろっていきます。 ほんのりと感じるハーブのニュアンスが全体を引き締め、甘さに奥行きをプラス。重たさはなく、ラウンドで丸みのある口当たり。飲み終わったあとも、果汁感のある余韻が穏やかに続きます。 「フルーティーだけど尖りすぎない」そんなバランスを求めている方に、ぜひ手に取ってほしいコーヒーです。 STORY 01｜アンデスの高地が生む、クリーンな果実感 ボリビアは、標高約4,000mの首都ラパスを持つアンデスの国。急峻な山と深い谷が連なる地形は、昼夜の寒暖差と霧、強い日射を生み出します。 この厳しくも恵まれた環境が、透明感のある酸、クリーンなカップ、そして果実味の明瞭さを育てています。 主要産地であるユンガス地方、その中心地カラナビは「ボリビアコーヒーの首都」とも呼ばれるエリア。かつて“Death Road”と呼ばれた険しい道を越え、ここから多くの良質なコーヒーが世界へ運ばれてきました。 STORY 02｜Cup of Excellenceが示した、ボリビアの可能性...

クリスマスブレンド※季節・期間限定 冷たい空気と静かな灯りが混じる冬の夜に似合う、期間限定の深煎りブレンド。クリスマスの華やかさを過度に求めず、季節の空気だけをそっとまとわせた、EMPIRE COFFEE ROASTERSならではの静かで強いローストです。 基盤となるのはブラジルとコロンビア。ブラジルのナッツチョコレートの甘み、厚みのあるボディ。コロンビア・ウォッシュドが加えるキャラメルの余韻と、密度のある滑らかな質感。これらをフルシティーまで丁寧に焼き込み、冬にちょうどいい重さと力強さを整えました。 そこへエチオピア・ナチュラルをわずかにブレンド。クリスマスケーキのベリーを思わせる、ほのかな果実感が深いコクの奥に影のように漂います。華やかさではなく、季節の“気配”だけを控えめに添えるための役割です。 ミルクとの相性は特に秀逸。ナッツチョコレート、キャラメル、わずかなベリーが溶け合い、寒い夜に欲しくなるホリデーデザートのような丸い甘さが立ち上がります。重厚さと飲みやすさが共存する、冬向けのバランスに仕上げています。 装飾は最小限。ただ、冬の街のイルミネーションのように、静かに灯る光を一つ置く。そんな存在を目指した“期間限定”のクリスマスブレンドです。 強く、静かで、季節の空気をまとった一杯。冬の時間に寄り添う味わいをお楽しみください。 ◆ こういう時にオススメ ・12月の夜、一年の終わりを静かに整えたいとき・家族やパートナーと、冬の空気を共有するひととき・年末の喧騒の中で、心を落ち着かせる短いブレイクに ◆ フレーバー ミルクチョコ、ローストナッツ、ビタースイートカカオ。深みのある甘さと重厚なコクが、冷たい空気と静けさに馴染む12月限定の味わい。 ◆ 最適なタイミング ・ホットミルクと合わせて甘さが引き立つ冬の午後・照明を落とした夜のリラックスタイム・年末の食事やスイーツを締める“最後の一杯”として

ブラジル ドーナス・ド・カフェ パルプドナチュラル   女性が中心に育てたスペシャルティコーヒー – Donas do Café ブラジル・シティーロースト ブラジルの女性生産者が中心となって育てたスペシャルティコーヒー、Donas do Café。SMC社とCooxupéの支援を受け、農園管理や品質評価のノウハウを学びながら、彼女たちの手で丁寧に生産されています。女性ならではの繊細な手仕事が生んだ一杯は、香ばしくも滑らかで、深煎りの中に上品な甘みを感じられます。 Donas do Caféのこのロットは、女性生産者たちが手間ひまかけて育てたスペシャルティコーヒーです。シティーローストに仕上げることで、豆本来のナッツやローストアーモンドの香ばしさが際立ち、ブラウンシュガーのような優しい甘みが後味にしっかりと残ります。 シティーロースト特有の香ばしさと深みは、しっかりした味わいながらも口当たりは驚くほど滑らかで、クリーミーな舌触りと余韻の長さが特徴です。深煎りの重厚感がありつつ、透明感のある味わいで、ブラックでもミルクを加えても楽しめるバランスの良さが魅力です。 また、女性生産者ならではの丁寧な手摘み、発酵、水洗、天日乾燥という一連の工程を経ており、豆の粒ぞろいと密度の高さが風味の均一性と品質の安定感を支えています。ナッツやローストアーモンドの香り、ブラウンシュガーの甘み、滑らかな口当たりが一体となり、深煎りながらも上品で飲みやすい一杯に仕上がっています。   生産者たちの想い   ・Santa Cruz Farm – ジョジアーニ モラエスさん コーヒー栽培ゼロからスタート。地域の原生林や湖の保護活動にも取り組む、環境意識の高い女性生産者。 ・Sitio Belen...

  コロンビア-ビジャ・ファティマ・ティピカ "ウイラ高地が生む、奥行きあるティピカの表現" コロンビア南西部ウイラ県。三つのアンデス山脈に挟まれた谷間に位置し、トリマやカウカなど名だたる産地に囲まれるこの土地は、古くから高品質コーヒーの一大産地として知られています。標高1,800〜2,000mという高地は、昼夜の寒暖差が大きく、チェリーの成熟をゆっくり進めることで豆密度が高まり、上質な甘みと香りを育てます。ウイラらしい明るさと透明感、その根源がここにあります。   ■ マグダレナ川が磨き上げた、ミネラル豊かなテロワール 谷を流れるマグダレナ川が長い時間をかけて運んだミネラルが土壌に蓄積し、柔らかくも芯のある味わいをつくり上げます。重厚一辺倒ではなく、伸びやかでしなやかな質感をもった深み。ウイラのコーヒーが“クリーンで心地よい余韻”と評される理由が、この地形と土壌にあります。   ■ 家族経営の小規模農家が守り続ける繊細な手仕事  ビジャ・ファティマの農地は7エーカ未満と小規模。ティピカという手間のかかる品種を、家族の手によって丁寧に管理・収穫しています。熟度の揃ったチェリーを手摘みし、発酵・水洗・天日乾燥まで一貫して丁寧に行うことで、ティピカ特有の気品あるアロマと透明感がそのまま生きています。   ■ フルシティーローストが描くビターチョコとシルクの質感 深煎りにすることでティピカの輪郭が引き締まり、ビターチョコレートを思わせるリッチなビター感が際立ちます。一方で口当たりは驚くほど滑らかで、シルキーな質感が心地よく続きます。甘み・苦味・余韻が調和した、深煎りの中でも特に洗練されたアプローチ。         ■ Flavors – フレーバー ・ビターチョコレート しっかりとした深みがありつつ、品のあるビター感。 ・シルキーなマウスフィール 深煎りとは思えないほど滑らかでクリーミーな質感。 ・柔らかな甘みとクリーンな後味 黒糖のようなほのかな甘さが余韻に寄り添う。 ・花のようなアロマがわずかに残るエレガンス ティピカらしい華やかさが、深煎りに上質さを添える。  ■ こんな人におすすめ...

【期間限定ブレンド】 "残暑" 夏の熱気がまだ残りつつも、秋の静けさが忍び寄る。そんな季節の狭間の空気を、この一杯に映しました。 エチオピア・ナチュラルの鮮やかな果実味は、熟れたベリーを思わせる甘やかさとなって広がり、コロンビア・ウォッシュトのしなやかな苦みとチョコレートのようなコクが味わいに確かな深みを与えます。 フルシティローストに仕上げることで、酸は穏やかに溶け込み、華やかさと落ち着きが同居する、どこか余韻の長いブレンドに。 そして特徴的なのは、冷めてもなお続く心地よさ。温度が下がるにつれて甘みが際立ち、果実の香りとチョコレートのコクが調和し、飲み終えた後も柔らかな余韻を残します。 熱さと涼しさが交錯する季節に、「残暑」という名のブレンドが、移ろいの時間を豊かに彩ります。 香り　★★★☆☆コク    ★★★★☆ 甘み　★★★★☆苦み　★★★★☆ 酸味　★★☆☆☆ 焙煎度：★★★★★★☆☆☆

Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa G1 Natural ― 世界を魅了する、果実の芸術 ― スペシャルティコーヒーの聖地・イルガチャフェ。 その中でも最高峰の評価を受けるゲデブ地区・チェルベサ村。 標高1,950～2,200m、肥沃な赤土と澄んだ空気が広がる理想的なテロワールで、有機栽培によって丹念に育まれた、極上のロットをご用意しました。 今年だけの特別な価値 2025年はコーヒー相場が高騰し、エチオピア政府は最低輸出価格を引き上げ。さらに欧米のロースターから高品質ロットへの強い需要が集中し、入手が極めて困難な状況となっています。その中で、希少な オーガニック認証付きグレード1 を確保できたことは、まさに奇跡ともいえる出会いです。 カップの魅力 口に含んだ瞬間、広がるのは 華やかでフルーティーなアロマ。ハチミツのようなとろける甘みと、レモンを想わせる繊細な酸味。 赤系ベリーやレーズンのジューシーな果実感が層をなし、やがてシロップのように甘美な余韻へと続きます。 軽やかでいて、柔らかくしっとりとした質感。 その調和のとれた風味は、イルガチャフェ・ナチュラルの頂点にふさわしい一杯です。     【 こんな方におすすめ 】 • 華やかなフルーティー系のコーヒーが好きな方 • 酸味と甘みの絶妙なバランスを楽しみたい方 • 日常の一杯を、ワインのようにエレガントな体験に変えたい方 • オーガニック認証コーヒーを選びたい方 • 特別な来客や贈り物に、上質で希少なコーヒーを探している方 香り　★★★★☆コク    ★★☆☆☆甘み　★★★★★苦み　★☆☆☆☆酸味　★★★☆☆  焙煎度：★★★☆☆☆☆☆ 【生産情報】• 生産国：エチオピア連邦民主共和国• 地域：南部諸民族州 ゲディオ県 イルガチャフェ ゲデブ地区 ウォルカ・チェルベサ村• 標高：1,950～2,200m• 等級：グレード1• 精選方法：ナチュラル• 乾燥方法：天日乾燥（10～14日）• 認証：有機JAS認証• スクリーンサイズ：S18～S13...