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いつもお世話になっております。店長の大橋です。今回紹介する商品は、数量限定で販売させていただいている ブレンド "残暑"もう9月になるというのに非常に暑い日が続きますが、夜には、気持ちの良い夜風がコーヒーが美味しい時期を教えてくれたりします。そんな中、飲みたい中煎りのブレンド。完成しました。 ぜひご賞味くださいませ ♪   詳細↓ シルクのような舌触りと柑橘系の香り。鼻から抜ける軽い酸味。フレーバーにりんご、オレンジ、さくらんぼを感じました。ラウンド感のある口当たり。アフターにミルクチョコレートやカラメルを思わせる甘味があるクリーンでバランスが良いブレンドの"残暑"になります。 この季節にとっておきのブレンド。お楽しみください。 焙煎度：★★★★☆☆☆☆内容量：200g／1袋 HP価格：¥1,980- (送料込み）店頭価格：¥1,800- (税込）   よろしくお願い致します。

お世話になっています。いつもHPのご閲覧、ありがとうございます。 最近、New beansのブラジル・手積み完熟豆、パルプドナチュラル。そして、エチオピア等浅煎りによく使用しているナチュラル最近は、お客様からよくこの精製方法の違いはなに？というご質問をいただくことになりましたのでこちらのブログ記事でご紹介致します。EMPIRE COFFEE ROSTERSでよく浅煎り等で使用している珈琲豆の精製のナチュラル。   ●ナチュラル  ❶ 乾燥収穫したコーヒーの実をそのまま天日または機械で乾燥し、水分含有率12％前後にします。これによって、外皮、※ミューシレージ、※パーチメントが一緒の状態で乾燥されます。❷ 脱穀脱穀機により外皮、果肉、ミューシレージ、パーチメントを一度に脱穀し、生豆の状態にします。❸ 選別風力や比重による選別、振動によるスクリーン選別、場合によってはハンドピッキングにより欠点豆などを除去します。 要するに珈琲を収穫してそのまま乾燥ということです。 ナチュラルの特徴は、味わいとして、乾燥中にチェリー内で起きる発酵によって、個性的なフルーツを思わせる風味になることが大きな特徴です。ベリーのような風味が感じられることが多く、その熟した甘い果実の印象は多くのコーヒーファンを魅了しています。     ※ミューシレージとは・・・パーチメントとパルプの間にあるヌルヌルとした粘液質のこと※パーチメントとは・・・コーヒーの実の種子（コーヒー豆）を包んでいる周りの薄茶色の皮。 ↑コーヒーチェリーの中身   ● パルプドナチュラル  「 パルプドナチュラル 」（ハニープロセスとも呼ばれています） パルプドナチュラルの最大の特徴は、コーヒーチェリーの表面だけをはがし、ミューシレージを残したまま乾燥させることです。精製されたコーヒーがまるで誰かがカップに蜂蜜やブラウンシュガーを入れたときのような味わいになります。フレーバーにはミディアムのボディ感と甘さがあり、近年注目されているプロセスです。ナチュラルプロセスコーヒーが持つしっかりとした風味とウォッシュドコーヒーの持つすっきりとした風味の間にあるような、絶妙なバランスの味わいを持ちます。    

New beans コロンビア　 ノースサンタンデール　シルキーゴールド　エクストラ   柑橘系の香り。青りんご、さくらんぼ、オレンジ。口当たりがまろやか。ミルクチョコレートやカラメルのような甘味があります。 シルキーな優しい舌触り、クリーンでバランスが優れた珈琲豆になります。   生産地『シルキーゴールド』の故郷、ノースサンタンデール県 ノースサンタンデール県はコロンビアの北部に位置し、ベネズエラとの国境に接しています。 山岳部や砂漠地帯、台地、丘陵など様々なエリアがあり、そこかしこに河川が流れています。様々な気候帯があ るため、コーヒー生産に大変適した環境です。 このエリアでコーヒー栽培が広まったのは 1834 年、ボゴダ出身のフランシスコ・ロメロ神父による活動からで す。前任地のドミニカで布教の傍らコーヒー栽培を習得したロメロ神父は、このエリアがコーヒー栽培に適して いることに気づき、貧しい農民たちにコーヒー栽培で生計を立てさせようと考えました。 新しい作物に興味を引かない農民たちにコーヒー栽培を広めるため、ロメロ神父は懺悔に来る信者たちに対し、 神が罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えなさいと諭し、教会で作っていたコーヒーノキの苗を農民に与えました。     生産地域：ノースサンタンデール県トレド、ラバテカ、チタガ 輸出業者：FNC 標高 ：1,500～1,800m 栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ 商品規格：Extra（S16） 精選方法：WASHED  焙煎度：★★★★★☆☆☆☆

【 期間限定ブレンド 】 SPRING BLEND ” SAKURA ”   桜も開花し始めたこの時期、春を知らせる桜から インスピレーションを得て限定のブレンドが完成しました。 ローズのような深みのあるフローラルな香り、 酸味も少ないのにブルーベリーやチェリー、蜜柑のような甘み。 残る余韻。ラウンド感のある口当たり。 アフターもクリーンで心地よさすら感じさせてくれるカップです。 表情豊かな風味は、春を知らせてくれます ♪     ブレンド：ルワンダ、エチオピア、コスタリカ 焙煎度：★★★★★☆ ☆☆

ブラジル - ブルボンアマレロ ボンジャルディン農園   ナッツ感あるフレーバー。アフターでビターチョコレートのような甘味と、心地よい余韻が続く口当たりの良いしっかりした苦味が特徴的です。生産農園のボンジャルディン農園。 ここの農園は“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており 収穫時期、収穫、精製、乾燥、土壌、、どこをとってもこだわりがあり、 環境保護にも注力しながら、品質の良いコーヒーを作っていることが伝わってきます。 印象は、“贅沢な深煎り”です。   ミナスジェライス州サントアントニオ地域サントアントニオ生産者組合（社名「サンコーヒー社」)に所属しているボンジャルディン農園で栽培されたブルボンアマレロ種のコーヒーです。 ===　サンコーヒー社のこだわり　===●収穫タイミングにこだわる彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。ですので、フローター選別をおこないません。収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。(「NEW direct to patio」という意味)これは、収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。●天然のイリゲーション「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。●乾燥方法：lado a lado processラド・ラド プロセス。side　by　side。乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。===　工程　===（農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻（工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別   ●ボンジャルディン農園ブラジルの主要コーヒー研究機関、例えばカンピーナス農事研究所（IAC）などからの良質アラビカ種から引き継いだ優秀な遺伝子を大切に育てています。農園では、ブルボン（アマレロ）、ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ、オバタン、トパジオ、カティグアなどを育てています。●農園主のJosue氏重厚で落ち着いた立ち振る舞いと気さくな笑顔を持ち合わせるJosue氏。コーヒー農園で生まれ育った彼は25歳で農学士となり、そして1972年26歳の時にボンジャルディン農園でコーヒー栽培をスタートさせます。同時期にはブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働き、栽培品種のプロとなります。生産者組合加盟農園に留まらず、バイアやエスピリットサント、パラナと言った遠方の農園も含んで、様々な栽培品種を約30トン/年販売しています。生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。また彼は2000年サンコーヒー生産者組合設立時の立ち上げの一人であり、より良い労働環境およびコーヒー品質の向上にも力を注いでいます。現在もJosue氏（1945年生まれ）が農園を経営していますが、息子であるLucas氏（1980年生まれ）にも徐々に引き継がれていっております。Lucas氏も朴訥としながらも、父親の背中を見ながら、農学士として謙虚に農園と向き合っています。農園で働く約30人の従業員のケア、環境保護にも注力しながら、品質の良いコーヒーを作ってくれています。

グアテマラ リンダビスタ農園・イエローナンセ・ブラックハニー   日本で見ることは、かなり珍しい珈琲豆。 イエローナンセ、ブラックハニー製法の グアテマラ リンダビスタ農園が入荷致しました。   冬から春に差し掛かるこの時期の 気持ちいい朝の訪れにぴったりな珈琲豆。 今回は、深煎りで焙煎しております。   ぶどうの皮や熟れた果実、ビターチョコレートのような甘味の 苦味が特徴の珈琲豆です。 日本で見ることは、非常に珍しいイエローナンセ。 ナンセという、黄色く色づく果実に似ているから、 現地では、黄色く熟す栽培品種のコーヒーを 「イエローナンセ」と呼んでいるおり、日本で見ることは、ごく稀な特別な珈琲豆。 この特別なチェリーを「ブラックハニー」と呼ばれる特別な精選方法で処理。 コーヒータイムもより良い時間になるでしょう。   これにより甘みを伴ったコーヒーに仕上がります。農園PABLO氏　こだわりのブラックハニーです。 <リンダビスタ農園>所在地:　サンタロッサ県アヤルサ地区 精製：Black honey (pulped natural)(パルピング⇒1日撹拌せずにサンドライ⇒撹拌しながら14日間サンドライ⇒脱殻)農園主:　Pablo Arturo Chuy Flores氏標　高:　1800～1900mリンダビスタグループの農園の中で、最も標高が高いところにあります。...

Christmas Blend vol.2 を 本日より数量限定で販売いたします！   12月上旬ごろに販売開始した深煎りのクリスマスブレンドvo.1 もかなりいいブレンドに仕上がってたのですが、 今回は、冬の朝を彩るこれぞ！ってブレンド完成しました！     甘く上品な華やかな香りと オレンジ、ピーチの優しく口に広がるフレーバー。 鼻に抜けるクリアな透明感のある酸味と 優れたバランスのある珈琲豆になります。   酸味が苦手な人でも雑味の一切ない この商品なら思わず笑顔になれるはず。       12月の冷え切った朝を彩る これぞといったブレンドです❄️ ぜひご賞味ください☺️   〈 こんな時におすすめ 〉 ⚫︎ ゆったり寛ぎたい時に...

いつもEMPIRE COFFEE ROASTERSのご利用、 誠にありがとうございます。   10月1日で皆様のお陰様でOPEN 半年を迎えます。 そして、10月1日は、「 国際珈琲の日 」です！   それに従い、感謝の気持ちを込めて、 【 珈琲豆ALL 50% OFF  】 SALEを10月1日から10月7日まで開催しようと思います！！   OPENしてから、お客様の生活をより素敵になるよう 珈琲農家様からお客さんまでたくさんの人への感謝の気持ちを忘れず 丁寧に丁寧に焙煎してきました。   まだHPでのご注文をしたことない方もこの機会に 是非、「 EMPIREの珈琲豆 」を飲んで頂きたいです。   きっと満足していただけると思います。  ...