【コーヒーの楽しみ方】 「フレーバー編」
【コーヒーの楽しみ方】「フレーバー編」どうも。empire coffee standの中の人です。今回は、コーヒーの楽しみ方。フレーバー編です。
まず、『フレーバー』これがわかってくると格段に珈琲が楽しくなります。誰もが思うこと。まず、フレーバーってなんやねん！自分も最初は、これから始まりました。フレーバーは、なんかコーヒー屋さんがよく言う、「ダークチョコレートっぽい」とか「ナッツっぽい」「レモンティーっぽい」とかのやつです！要するに"コーヒーを口に入れた時に感じれる感覚"のことです。バリスタや焙煎士がコーヒーの特徴を言ったりする時に使ったり、紙に書いてコーヒーと一緒に出す店もあると思います。
この表現は、バリスタや焙煎士が各々培った判断基準でコメントしています。ちなみに参考となるもにとして「フレーバーホイール」ってと言うものもあります！
上の写真は、SCAA(アメリカ・スペシャルティーコーヒー協会）のものですが、他にも色々あります。
こんな感じでブルーベリーとかカシスとか書いてあります！珈琲屋やバリスタは、多分飲んだ時に「これは〜系で 冷めたら~じゃな〜」ってわかると思いますが、珈琲好きやマニアでもなかったらなかなか難しいと思うのでこのフレーバーホイールを見ながら飲んでみるのもありかなって思います！特にスペシャルティーコーヒーだとなおさらわかりやすいと思います！
飲む時の意識でめちゃかわるんで是非意識して飲んでみてくださいねー！
長々詳しく書きすぎてもわかりづらいと思うんで今日は、手短に書きました！最後まで見てくださりありがとうございました！
empire coffee stand
店長：大橋
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