ブルーベリーの果汁感が弾ける、次世代ナチュラル入荷！

果実の純度を、ここまで引き出す

コスタリカ
シュマバ　エル・ボスケ　ビジャサルチ

Black Cherry Natural｜Medium Roast

一口目から広がる、みずみずしい果汁感。
ブルーベリーを軸に、グレープやフィグの熟した甘さが重なり、
メイプルシロップのような質感ある甘みが、静かに余韻を伸ばしていきます。

ナチュラルプロセスでありながら、
重たさや雑味はなく、驚くほどクリーン。
“甘いのに澄んでいる”
そのバランス感覚が、このコーヒーの最大の魅力です。

TASTE｜はじめに広がる、果実の景色

ミディアムローストに仕上げることで、
コクを前に出すのではなく、透明感とジューシーさを優先。

ブルーベリーの明るい果実味を中心に、
グレープ、フィグの熟度感。
そこにメイプルのような滑らかな甘みが溶け込み、
シルキーなマウスフィールとともに、長いアフターテイストが続きます。

一口目から最後まで、
“果汁感が立ち上がり続ける”ナチュラルです。

STORY 01｜生産者にとってのモデル農園、シュマバ

コスタリカ・ウエストバレーの最前線。
シュマバ・マイクロミルは、
単なる精製所ではなく、
「生産者の模範となる農園」を体現する存在です。

2013年よりこのミルを率いるのは、
フランシスコ・メナ氏。
スペシャルティコーヒー輸出業者
Exclusive Coffeesの代表でもあります。

荒廃していた農園を再建し、
技術共有・管理体制の改善を通して、
周辺生産者とともに品質向上を実現。

標高1,700mを超える冷涼な環境、
山風が抜ける理想的な立地、
そして品種ごとに明確に分けられた生産区画。

その取り組みは、
2016年 Cup of Excellence 優勝という結果で証明されました。

ブラックチェリーナチュラル

STORY 02｜El Bosque（森）という理想区画

このロットが生まれたのは、
モンテ・ジャノボニート農園内の区画
El Bosque（＝森）。

山奥に位置し、
高標高と日射条件が理想的に重なる特別なエリアです。

ウエストバレーを代表する品種
ビジャサルチは、
この土地と非常に相性が良く、
安定した収量と高いカップクオリティを発揮します。

植樹の向き、間隔、日照と影の計算。
収穫時の熟度基準、ピッカーの育成。
そのすべてに妥協はありません。

フランシスコ氏は週に2日必ず農園へ足を運び、
現場を統括するマリオ氏とともに細部までチェック。
**「クリーンさ」「熟度」「均一性」**を最優先に管理しています。

STORY 03｜Black Cherry Naturalという挑戦

このコーヒーの核心は、
シュマバ独自の精製方法
Black Cherry Natural（ブラックチェリーナチュラル）。

ナチュラルのスロードライを再設計した、
実験的かつ完成度の高いプロセスです。

① 初期乾燥（約1週間）
アフリカンベッドでゆっくり水分を抜く

② レスティング（約2週間）
低温倉庫で密閉し、チェリーを“休ませる”

③ 最終乾燥
再びアフリカンベッドで理想水分値へ

この三段階によって、
過度な発酵を避けながら、
果実本来の甘さとジューシーさだけを抽出。

従来のナチュラルとも、
発酵系ナチュラルとも違う、
洗練された新世代ナチュラルが完成しました。

IN THE CUP｜カップキャラクター

  • ブルーベリー

  • グレープ

  • フィグ

  • メイプルシロップ

  • スムースマウスフィール

  • ロングアフターテイスト

  • ジューシー

SPEC｜コーヒー詳細

  • 国：コスタリカ

  • エリア：ウエストバレー、ナランホ、アラフェラ

  • 標高：1,670 – 1,790m

  • 農園：シュマバ・ミル／モンテ・ジャノボニート農園 El Bosque

  • 生産者：フランシスコ・メナ

  • 品種：ビジャサルチ

  • 精製：ブラックチェリーナチュラル

フレーバーバランス

  • 香り ★★★★★

  • コク ★★☆☆☆

  • 甘み ★★★★★

  • 苦み ★☆☆☆☆

  • 酸味 ★★★☆☆

焙煎度：★★★☆☆☆☆☆☆（ミディアム）

内容量：200g／1袋

こんな方におすすめ

  • ナチュラルが好きだけど、クリーンさも欲しい

  • フルーティーで洗練された甘みを楽しみたい

  • 今のスペシャルティを象徴する一杯を飲みたい

数量限定です。
果実の純度が一番きれいに出ている今、ぜひ。