ボリビア　カフェ・ジャスミン　エドゥアルド・トラ

Red Apple & Stone Fruit｜Medium Roast

TASTE｜このコーヒーの味わい

レッドアップルを思わせる、明るく澄んだ果実感がまず立ち上がります。
口に含むと、みずみずしいりんごのニュアンスが広がり、冷めてくるにつれてピーチやプラムのようなストーンフルーツの甘さがやさしく重なっていきます。

ほんのりとしたハーブのニュアンスが全体を引き締め、甘さに奥行きを与えます。
ミディアムローストに仕上げたことで、重さはなく、透明感のある果汁感が際立つ一杯。丸みのある口当たりとともに、心地よい余韻が続きます。

STORY 01｜アンデスの高地が育てるコーヒー

ボリビアは、標高約4,000mの首都ラパスを持つ、アンデス山脈に囲まれた内陸国です。急峻な山と深い谷が連なる地形は、コーヒーに独特の個性をもたらします。

かつて首都と産地カラナビを結んでいた「Death Road」は、危険と隣り合わせの道でしたが、この地域のコーヒーが運ばれてきた重要なルートでもありました。

現在、ボリビアのコーヒーの90％以上は、北部のユンガス地方で生産されています。特にカラナビは「ボリビアコーヒーの首都」と呼ばれ、良質なコーヒーが集まる中心地です。

冷涼な気候、肥沃な土壌、霧と日射のバランス――こうした自然環境が、クリーンでフルーティーなボリビアコーヒーを生み出しています。

STORY 02｜ボリビアとCup of Excellence（COE）

ボリビアのコーヒーが世界的に注目されたきっかけは、2004年から始まった**Cup of Excellence（COE）**でした。
2009年には90点以上のロットが7つも誕生し、ボリビアはスペシャルティコーヒーの産地として高く評価されました。

その後、公的支援が終了しCOEは一度途絶えましたが、輸出業者や生産者たちは品質基準を下げることなく、小規模生産者のマイクロロットを評価し続けました。

現在でも、COEは生産者にとって大きな目標であり、品質向上の指標として受け継がれています。

STORY 03｜生産者エドゥアルド・トラの挑戦

このコーヒーをつくるエドゥアルド・トラ・コンドリ（カフェ・ジャスミン）は、1985年からコーヒー生産に携わるベテランです。
彼は2008年のCup of Excellenceで受賞した実力ある生産者でもあります。

2005年、地域コンペで9位に入賞した経験がきっかけとなり、「自分のコーヒーはどこまで評価されるのか」を確かめるために2008年のCOEへ挑みました。

受賞後も彼は栽培管理や収穫基準を見直し、品質向上に取り組み続けています。
また、受賞時の賞金は長女アルミンダの進学に使われ、家族の未来を支えることができました。

「ボリビアコーヒーに誇りを持ち続けたい」――その想いが、今も彼のコーヒーづくりを支えています。

CUP CHARACTER｜カップの印象

• レッドアップル

• チェリー

• ピーチ／プラム（ストーンフルーツ）

• ハーブ

• ラウンドな口当たり

• クリーンでジューシー
  
  

SPEC｜スペック

フレーバーバランス

香り　★★★★★
コク　★★★☆☆
甘み　★★★★☆
苦み　★☆☆☆☆
酸味　★★★☆☆

焙煎度：★★★☆☆☆☆☆☆（ミディアム）