エチオピア｜グジG-1・アナソラ・アナエロビックナチュラル｜浅煎り｜150g (送料込み）

販売価格価格 ¥2,480 通常価格単価あたり

税込

エチオピアアナソラアナエロビックナチュラル

エチオピア南部、グジ地方のアナソラで生産されたアナエロビックナチュラル。ブルーベリーやメロンを思わせるみずみずしい果実味に、キャンディのような甘さとイチジクのニュアンスが重なります。

浅煎りならではの明るさと軽やかな口当たり。アナエロビック特有の個性がありながら、発酵感が前に出すぎない、クリーンで上品な味わいが魅力です。

TASTE PROFILE

口に含むと、ブルーベリーやトロピカルフルーツを思わせる柔らかな果実味が広がり、続いてメロンのようなみずみずしい風味が感じられます。華やかさがありながらも派手すぎず、果実本来の甘さを思わせる穏やかな印象です。

中盤にはキャンディのような甘さが現れ、口当たりをやさしく包み込みます。さらに、イチジクを思わせる風味が加わり、単調にならない味わいの変化を楽しめます。

酸味は果実の風味を引き立てるように調和し、苦味は控えめ。浅煎りらしい軽やかな質感と、甘さを感じさせる余韻が特徴です。

アナエロビックナチュラルの個性を持ちながら、発酵由来の香りが強く主張しすぎないことも、このコーヒーの魅力。華やかさ、甘さ、クリーンな後味がバランスよくまとまっています。

焙煎度：★★★☆☆☆☆☆
苦み：★☆☆☆☆
酸味：★★★☆☆
コク：★★☆☆☆
甘み：★★★★★

国：エチオピア
エリア：グジ / シャキッソ / アナソラ
標高：1,900〜1,950m
品種：原生品種
生産処理：アナエロビックナチュラル
生産者：アナソラ周辺の小規模生産農家
精製所：アナソラ・ウォッシングステーション

エチオピア南部に位置するグジ地方は、標高の高い山岳地帯と豊かな自然環境に恵まれたコーヒー産地です。その中に位置するシャキッソのアナソラでは、地域の小規模生産農家によってコーヒーが栽培されています。

今回のロットは、アナソラ周辺の生産農家が育てたコーヒーチェリーを、アナソラ・ウォッシングステーションで精製したものです。農家が栽培を担い、精製所が収穫後の工程を担うことで、一つのロットとしてコーヒーの品質と個性を形づくります。

標高1,900〜1,950mの環境で育つコーヒーは、エチオピアらしい華やかな香りや繊細な風味を楽しめることが魅力です。さらに、収穫後の精製方法によっても、カップに現れる香りや甘さの印象は変わります。

このロットでは、果実をつけたまま乾燥させるナチュラルプロセスに、酸素を制限した環境で発酵を行うアナエロビックの工程を組み合わせています。

発酵による個性を強く押し出すのではなく、果実の風味と甘さが自然に調和した仕上がり。ブルーベリーやメロンのような果実味、キャンディの甘さ、イチジクのニュアンスを、クリーンな印象の中で楽しめます。

特別な精製方法による個性と、エチオピアらしい繊細さ。その両方を感じられる、アナソラの魅力が詰まった一杯です。

アナエロビックとは、酸素を制限した環境でコーヒーチェリーや生豆の発酵を行う精製工程のことです。「Anaerobic」は日本語で「嫌気性」を意味します。

コーヒーの精製では、収穫したチェリーをどのように発酵・乾燥させるかによって、最終的な風味が変化します。アナエロビックでは、発酵時の環境を管理することで、通常とは異なる香りや風味が生まれることがあります。

今回のようなアナエロビックナチュラルは、果実を取り除かずに乾燥させるナチュラルプロセスと、酸素を制限した環境での発酵を組み合わせたものです。果実由来の風味や甘さが感じられやすく、ロットによっては熟した果実やワインを思わせる個性的な香りが現れます。

ただし、アナエロビックだからといって、必ず発酵感が強くなるわけではありません。品種やチェリーの状態、発酵条件、乾燥方法などによって風味は大きく異なります。

アナソラのこのロットは、そうした精製方法の個性を持ちながらも、強い発酵感に偏らない仕上がり。華やかな果実味とやわらかな甘さを、クリーンで品のある味わいとして楽しめるコーヒーです。