ブルンジ - カランボWS｜中深煎り｜200g (送料込み）

Burundi Karambo

やわらかな果実味と紅茶の余韻が重なる、奥行きのあるブルンジ

ブルンジ北東部ムインガの丘陵地帯で育まれたブルボンを、シティーローストで丁寧に仕上げました。
オレンジやプラムを思わせるやわらかな果実感に、アプリコットジャムのような凝縮した甘さ。後半には紅茶を思わせる上品な余韻が静かに重なり、華やかさと落ち着きが美しく同居する一杯です。

TASTE PROFILE

口に含むと、オレンジやプラムを思わせるやわらかな果実味が広がり、続いてアプリコットジャムのような凝縮感のある甘さがゆっくりと重なります。ブルンジらしい華やかさを感じさせながらも、味わいの輪郭はなめらかに整えられ、明るすぎず落ち着いた印象に仕上がっています。

後半には、紅茶を思わせる繊細なニュアンスと、黒糖のような丸みのある甘さが静かに残ります。ウォッシュドならではのクリーンさを備えながら、果実味はやさしく丸く、口当たりにはほどよい厚みもある。華やかさだけに寄らず、甘さ、質感、余韻まで美しく整ったブルンジです。

焙煎度：★★★★★☆☆☆
苦み：★★★☆☆
酸味：★★☆☆☆
コク：★★★☆☆
甘み：★★★★☆

SPEC

国：ブルンジ
エリア：Muyinga District
標高：1,500m〜1,700m
品種：Bourbon
生産処理：Washed
生産者：Karambo Washing Station周辺の小規模生産者

STORY

カランボ ウォッシングステーションは、ブルンジ北東部ムインガ地区、Ruvubu国立公園にほど近い丘陵地帯に2021年に設立されました。周辺の4つの丘に農地を持つ約1,000名の小規模生産者とともにコーヒーを生産しており、このロットにはKiryamaのチェリーが使用されています。

カランボWSが大切にしているのは、生産者との信頼関係です。ブルンジでは政府系ウォッシングステーションが多くを占める一方、近年は農家への支払い遅延が課題となる場面もありました。そうした状況の中でも、カランボWSはチェリー代金を遅延なく支払い、一軒ずつ農家を訪ねながら関係を築いてきました。今後は定期的な会議や、貯蓄・相互扶助につながる取り組みも進めていく予定です。

収穫されたチェリーは、持ち込みから6時間以内に果肉除去され、10〜12時間のウェットファーメンテーションを実施。その後、敷地内の湧水を用いた水洗と比重選別、ハンドソーティングを経て、3〜4週間かけて丁寧に乾燥されます。こうした緻密な工程が、クリーンな質感とやわらかな果実味、そして紅茶のように伸びる上品な余韻を支えています。