ブラジル ｜パッセイオ・イエローブルボンPN ｜深煎り｜200g (送料込み）

Brazil Passeio Yellow Bourbon

黄金の実がもたらす、やわらかく奥行きのある甘さ

ブラジル南ミナスの名門、パッセイオ農園から届いたイエローブルボンをフルシティーローストで仕上げました。
アーモンドを思わせる香ばしいアロマと、ミルクチョコレートのようにやわらかな甘さ。深みがありながら重たくなりすぎず、ブラジルらしい丸みと穏やかな余韻を楽しめる一杯です。

TASTE PROFILE

立ち上がりには、ローストアーモンドを思わせる香ばしさが穏やかに広がり、口に含むとミルクチョコレートのような丸みのある甘さがゆっくりと重なります。フルシティーローストならではの深みを備えながら、苦みは角が立たず、なめらかな口当たりとともに心地よいコクが続きます。

酸味はごく控えめで、全体の印象は落ち着きのある穏やかなバランス。イエローブルボンが持つやわらかく上品な甘さと、パルプドナチュラル由来のしっとりとした質感が重なり、香ばしさ、甘さ、丸みのある質感が美しくまとまった一杯です。

焙煎度：★★★★★★★☆
苦み：★★★★☆
酸味：★☆☆☆☆
コク：★★★★☆
甘み：★★★★☆

SPEC

国：ブラジル
エリア：南ミナス モンテベロ
標高：1100〜1200m
品種：イエローブルボン
生産処理：パルプドナチュラル
生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ

STORY

パッセイオ農園は、ブラジル南ミナスのコーヒー生産地帯の中心部、モンテベロに位置しています。標高1100〜1200mの丘陵地に農園が広がり、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌が、この土地ならではの豊かな風味を支えています。

このコーヒーに使われているイエローブルボンは、通常は赤く熟すコーヒーチェリーの中で、鮮やかな黄色に熟す希少な品種です。糖度が高く、やわらかく上品な甘さを備えていることが大きな特徴で、その個性がこのコーヒーの奥行きある甘さにつながっています。

さらに、その魅力を引き出しているのがパルプドナチュラルという精製方法です。果肉を一部残したまま乾燥させることで、果実由来の甘さや質感を引き出しながら、後味には透明感を残す。ブラジルらしいナッツ感やチョコレートのような甘さを、より立体的に感じられる仕上がりです。

パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒー生産を続けてきた名門農園であり、品質向上のための技術革新と、自然環境への配慮の両立にも力を注いできました。ブラジルスペシャルティコーヒーを語るうえで欠かせない存在として、世界中のロースターから高い評価を集めています。