ブラジル｜ドーナス・ド・カフェ｜中深煎り｜200g(送料込み）

「女性が中心に育てたスペシャルティコーヒー – Donas do Café」

ブラジル｜ドーナス・ド・カフェ

女性生産者たちが育てた、香ばしさと甘みの深煎りブラジル。

ブラジルの女性生産者によるプロジェクト Donas do Café から届いたスペシャルティコーヒー。
シティーローストに仕上げることで、ナッツやローストアーモンドの香ばしさとブラウンシュガーの優しい甘みが調和した、深みのある味わいです。
滑らかな口当たりと長い余韻が、日常の一杯を静かに豊かにします。

TASTE PROFILE

カップに立ち上るのは、ローストナッツやローストアーモンドを思わせる香ばしい香り。
深煎りならではの落ち着いた苦味の奥に、ブラウンシュガーのような柔らかな甘みが広がります。

口当たりはとても滑らかで、シルキーでクリーミーな質感。
深煎りの重厚感を持ちながらも透明感があり、後味には穏やかな甘みが長く続きます。

ブラックではコーヒー本来のコクと香ばしさを、ミルクを加えることでさらに柔らかな甘みとまろやかさを楽しめます。

焙煎度：★★★★★☆☆☆
苦み：★★★☆☆
酸味：★★☆☆☆
コク：★★★☆☆
甘み：★★★★☆

SPEC

国：ブラジル
エリア：ミナスジェライス州 パラグアス カンペストーレ バエペンジ ジュフアイア
標高：1100〜1150m
品種：イエローブルボン カトゥーラ 他
生産処理：パルプドナチュラル
生産者：Donas do Café プロジェクトの女性生産者

STORY

Donas do Café は、ブラジルの女性コーヒー生産者たちが主体となって取り組むプロジェクトです。
SMC社とCooxupéの支援のもと、農園管理や品質評価の知識を共有しながら、女性たちが中心となって高品質なスペシャルティコーヒーの生産を行っています。

このロットには、ミナスジェライス州でコーヒーづくりに情熱を注ぐ4人の女性生産者が関わっています。
環境保護に取り組む生産者、歴史ある農園を守りながら若い世代を育てる生産者、高地栽培に挑戦し品質向上を追求する生産者、家族とともに農園を運営する生産者。

それぞれの経験と想いが重なり合い、一粒一粒が丁寧に手摘みされ、発酵、水洗、天日乾燥という工程を経て仕上げられています。

女性ならではの繊細な手仕事と誇りが込められたこのコーヒーは、香ばしさと滑らかさ、そして上品な甘みを併せ持つ一杯として完成しています。