ドミニカ｜プリンセサ・ワイニーナチュラル｜浅煎り｜150g (送料込み）

販売価格価格 ¥2,480 通常価格単価あたり

税込

Dominican Republic Princesa Winy Natural

芳醇な果実とワインの香り。
濃密な甘さが、シルキーな余韻へ続く。

ドミニカ共和国中部、ハラバコアの標高1,480mで生産されたナチュラルコーヒー。
レッドワインを思わせる芳醇な香りを入口に、ブルーベリーやプラムの濃厚な果実味が広がります。

アプリコットの明るい酸とキャラメルのような甘さが重なり、熟した果実を思わせる長くシルキーな余韻へとつながります。

TASTE PROFILE

一口目から、レッドワインを思わせる芳醇で濃密な香りが立ち上がります。続いてブルーベリーやプラムのような、熟した果実の風味が口いっぱいに広がります。

中盤では、アプリコットを思わせる明るく爽やかな酸が加わり、濃厚な果実味に軽やかな輪郭を与えます。

後半にはキャラメルのような柔らかな甘さが重なり、シルキーな質感とともに、熟した果実のニュアンスが長く残ります。

華やかさだけで終わらず、果実味、酸、甘さ、質感がきれいにつながる、非常にフルーティーな一杯です。

焙煎度：★★★★☆☆☆☆
苦み：★☆☆☆☆
酸味：★★★★☆
コク：★★★☆☆
甘み：★★★★★

SPEC

国：ドミニカ共和国
エリア：ハラバコア
標高：1,480m
品種：カトゥーラ / ティピカ
生産処理：ナチュラル
生産者：アルフレド・ディアス氏

STORY

カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島。その東部に位置するドミニカ共和国では、18世紀初頭からコーヒー栽培が行われてきました。

今回のコーヒーが生まれたのは、ドミニカ共和国中部の山間部に位置するハラバコア。標高1,480mの高地に広がる、美しい自然環境とコーヒー栽培に適した気候に恵まれた地域です。

この地で高品質なコーヒーの生産に取り組むのが、アルフレド・ディアス氏です。

幼少期にアメリカへ移住したアルフレド氏は、その後故郷ドミニカへ戻り、ハラバコアの自然とコーヒー栽培に魅了されます。1989年に農園を購入して以来、栽培から精製まで自ら責任を持ち、品質の向上に取り組み続けています。
2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。

2009年には、アルフレド氏のコーヒーがドミニカのスペシャルティコーヒーに新たな可能性を示す存在として注目されました。従来のドミニカコーヒーが持つクリーンで爽やかな印象に加え、ライムを思わせる香りや複雑な果実感を備えていたことが、その評価につながっています。

農園ではカトゥーラとティピカを栽培。高地特有の寒暖差によってゆっくりと成熟したコーヒーチェリーを、ナチュラルプロセスで丁寧に仕上げています。

果実のついたまま乾燥させることで、チェリー由来の甘さと豊かな果実のニュアンスを引き出します。

今回のプリンセサでは、レッドワイン、ブルーベリー、プラムの濃密な果実感を中心に、アプリコットの明るい酸とキャラメルのような甘さが重なります。