コロンビア｜ビジャ・ファティマ・ティピカ ｜深煎り｜200g (送料込み）

コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ

ウイラ高地が生む
奥行きあるティピカの表現

コロンビア南西部、ウイラ県サンアグスティンの高地で育まれたティピカ種。
フルシティーローストによって、ビターチョコレートを思わせる深みと、シルクのような滑らかな質感を引き出しました。
重厚感がありながら、透明感のある余韻が静かに続きます。

ビターチョコレートやカカオを思わせる、品のあるビター感。
深煎りらしい奥行きを持ちながらも、口当たりは驚くほどなめらか。

黒糖を思わせる柔らかな甘みが余韻に寄り添い、
後半にはティピカ特有のフローラルなニュアンスが静かに残る。
重たさだけに寄らない、洗練された深煎り。

焙煎度：★★★★★★☆☆（フルシティーロースト）
苦み：★★★★☆
酸味：★☆☆☆☆
コク：★★★★☆
甘み：★★★★★

国：コロンビア
エリア：ウイラ県 サンアグスティン ビジャ・ファティマ地区
標高：1690m - 1880m
品種：ティピカ
生産処理：フリーウォッシュド
生産者：地域の小規模生産者

コロンビア南西部ウイラ県。
三つのアンデス山脈に囲まれたこの地域は、古くから高品質コーヒーの名産地として知られています。

標高1800mを超える高地環境と昼夜の大きな寒暖差が、チェリーをゆっくり成熟させ、密度の高い豆と豊かな甘みを育みます。
さらに、マグダレナ川によってもたらされたミネラル豊富な土壌が、しなやかで芯のある味わいを形成しています。

ビジャ・ファティマでは、7エーカ未満の小規模農地を家族単位で管理。
手間のかかるティピカ種を丁寧に育て、熟度の揃ったチェリーのみを手摘みで収穫しています。

発酵、水洗、天日乾燥まで一貫して繊細に行うことで、ティピカ特有の透明感と気品あるアロマを保持。
フルシティーローストによって、その個性をより深く、静かな余韻へと昇華させています。