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コスタリカ｜シュマバ・エル・ボスケ・ビジャサルチ・ナチュラル｜浅煎り｜200g (送料込み）

¥2,480

税込

果実の透明感が弾ける、
ジューシーなコスタリカ。

コスタリカ・ウエストバレーの名門シュマバ・マイクロミルから届いた特別なロット。ブラックチェリーナチュラルという独自の精製により、ブルーベリーやミディアムローストで、瑞々しい果汁と長い余韻が一杯。

TASTE PROFILE

カップに広がるのは、ブルーベリーを中心としたクリアで瑞々しい果実の香り。
グレープやフィグを思わせる熟した果実のニュアンスが重なり、豊かな甘みが口いっぱいに広がります。

メイプルシロップのような質感のある甘みが全体を包み込む、シルキーでゆっくりなマウスフィールが特徴です。
ミディアムローストに仕上げることで重さではなく透明感が際立ち、果汁のようなジューシーさとともに長いアフターテイストが続きます。

焙煎度：★★★☆☆☆☆☆
苦み：★☆☆☆☆
酸味：★★★☆☆
コク：★★☆☆☆
甘み：★★★★★

ブラックナチュラルチェリー

SPEC

国：コスタリカ
カ：ウエストバレー ナランホエリア アラフェラ
標高：1670〜1790m
品種：ビジャサルチ
生産処理：ブラックチェリーナチュラル
生産者：フランシスコ・メナ

STORY

スポカ・ウエストバレーに位置するシュマバ・マイクロミルは、スペシャルティコーヒー業界の中でも高い評価を受ける生産拠点です。
2013年よりフランシスコ・メナ氏が運営を担い、決済精製施設ではなく「生産者の模範となる農園」として品質向上を目指してきました。

標高1700mを超える冷涼な気候と山から吹き抜ける風、そして品種ごとに分けられた区画
管理。という成果を残しています。

このロットが生まれたのは、モンテ・ジャノボニート農園の区画 El Bosque。
森に囲まれた高標高のエリアで、日照と影のバランスを計算した植樹設計により、均一な熟度のチェリーが現実になります。

精製にはシュマバ独自のBlack Cherry Naturalを採用。
アフリカンベッドの初期乾燥、低温倉庫でのレスティング、そして最終乾燥という三段階の工程を経ることで、緊張な発酵を抑えながら果実本来の甘さとジューシーさを最大限に引き出しました。

この革新的なプロセスにより生まれたのは、派手さではなく洗練された果実感と透明感を持つ新世代のナチュラル。

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