JOURNAL

グアテマラ リンダビスタ農園・イエローナンセ・ブラックハニー   日本で見ることは、かなり珍しい珈琲豆。 イエローナンセ、ブラックハニー製法の グアテマラ リンダビスタ農園が入荷致しました。   冬から春に差し掛かるこの時期の 気持ちいい朝の訪れにぴったりな珈琲豆。 今回は、深煎りで焙煎しております。   ぶどうの皮や熟れた果実、ビターチョコレートのような甘味の 苦味が特徴の珈琲豆です。 日本で見ることは、非常に珍しいイエローナンセ。 ナンセという、黄色く色づく果実に似ているから、 現地では、黄色く熟す栽培品種のコーヒーを 「イエローナンセ」と呼んでいるおり、日本で見ることは、ごく稀な特別な珈琲豆。 この特別なチェリーを「ブラックハニー」と呼ばれる特別な精選方法で処理。 コーヒータイムもより良い時間になるでしょう。   これにより甘みを伴ったコーヒーに仕上がります。農園PABLO氏　こだわりのブラックハニーです。 <リンダビスタ農園>所在地:　サンタロッサ県アヤルサ地区 精製：Black honey (pulped natural)(パルピング⇒1日撹拌せずにサンドライ⇒撹拌しながら14日間サンドライ⇒脱殻)農園主:　Pablo Arturo Chuy Flores氏標　高:　1800～1900mリンダビスタグループの農園の中で、最も標高が高いところにあります。...

Christmas Blend vol.2 を 本日より数量限定で販売いたします！   12月上旬ごろに販売開始した深煎りのクリスマスブレンドvo.1 もかなりいいブレンドに仕上がってたのですが、 今回は、冬の朝を彩るこれぞ！ってブレンド完成しました！     甘く上品な華やかな香りと オレンジ、ピーチの優しく口に広がるフレーバー。 鼻に抜けるクリアな透明感のある酸味と 優れたバランスのある珈琲豆になります。   酸味が苦手な人でも雑味の一切ない この商品なら思わず笑顔になれるはず。       12月の冷え切った朝を彩る これぞといったブレンドです❄️ ぜひご賞味ください☺️   〈 こんな時におすすめ 〉 ⚫︎ ゆったり寛ぎたい時に...

いつもEMPIRE COFFEE ROASTERSのご利用、 誠にありがとうございます。   10月1日で皆様のお陰様でOPEN 半年を迎えます。 そして、10月1日は、「 国際珈琲の日 」です！   それに従い、感謝の気持ちを込めて、 【 珈琲豆ALL 50% OFF  】 SALEを10月1日から10月7日まで開催しようと思います！！   OPENしてから、お客様の生活をより素敵になるよう 珈琲農家様からお客さんまでたくさんの人への感謝の気持ちを忘れず 丁寧に丁寧に焙煎してきました。   まだHPでのご注文をしたことない方もこの機会に 是非、「 EMPIREの珈琲豆 」を飲んで頂きたいです。   きっと満足していただけると思います。  ...

いつもお世話になっております！ 店長の大橋です。   この度、要望が多かった 【 カフェオレベース 】 が新発売されました。     カフェオレベースに牛乳を注ぐだけで本格カフェオレの出来上がります。 EMPIRE COFFEE ROASTERSの珈琲の薫りと コクを濃縮したカフェオレ。 1瓶(250ml)に100gのコーヒー豆を贅沢に使用しておいしさを 凝縮されております。 上質な深煎りのコクが存分にお楽しみ頂けます。約8杯分お楽しみいただけます。 牛乳と割ってほっとひと息つきましょう。 お風呂上がりの1杯は最高だと思います！   EMPIREのおすすめのレシピ カフェオレベースを1:4で割るのがおすすめ　 【カフェオレベース×ミルク】   是非、よろしくお願い致します。

  人気のドリップバッグ が再入荷しました！ 朝の一杯、休憩の一杯、仕事終わりの一杯。。。 最近では、キャンプに持っていかれる方も増えました。   手軽に美味しい珈琲をぜひです。 プレゼントとかでもオススメです。 ~淹れ方~ 1, お気に入りのマグをセレクトし 　ドリップバッグ のフックをそのマグに。 2,お湯は、85°~90°を目安に！ 3,ゆっくり少量の湯を注ぎ15秒ほど蒸らします。 4,蒸らし終わったら、お湯を3〜4回に分けて注ぎ入れます。 5,注ぎ終わったら、ドリップバッグ を取り出し 　ネガティブなことは全部忘れて自分の都合の良い事だけ想像して 　飲めば完璧。     より良い珈琲Lifeを♩

最近ブームになりつつあるコーヒーの加工方法の一つ、 アナエロビックファーメンテーション(嫌気性発酵) のブラジル / フルッタメルカドン を入荷致しました。     ●アナエロビック・・・ 珈琲愛好家の方は、聞いたことある方もおられると思います。 この精製方法、精製過程、発酵プロセスのことです。 よく聞くナチュラルやウォッシュトは、酸素に触れることで活動することができる微生物の働きで発酵をさせる好気性発酵が主流となっております。   それに対してアナエロビックは、果肉が付いたままのコーヒーチェリー、 またはミューシレージ付きの状態で、発酵時のガスを逃がす逆止弁の付いた 密閉容器に移され天然酵母と共に発行されます。   発酵時のガスで密閉容器の中の空気（酸素）が外に出され、容器内は 酸素のない環境で活発に活動する微生物によって発酵が進むため、 これまでの好気性発酵では成し得なかったフレーバーが生み出されます。     【 新ジャンル コーヒー 】 これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された新ジャンルとも言うべき斬新なコーヒーの登場です。 精製工程の中で天然酵母による発酵プロセスを取り入れることで、 これまでにないほどのフルーティーなフレーバーが産み出されました。 収穫後のチェリーを天然酵母と一緒に発酵槽で発酵させることで得られる、...