ただ美味しい珈琲を。EMPIRE COFFEE ROASTERSが大切にしていること

EMPIRE COFFEE ROASTERSとは？

EMPIRE COFFEE ROASTERSは、スペシャルティコーヒーを中心に自家焙煎を行うコーヒーロースターです。

私たちが大切にしているのは、特別な技術や派手な表現ではありません。

ただ、美味しい珈琲を届けること。

そのために、生産者が丁寧に育てたコーヒー豆と真剣に向き合い、一粒一粒の個性を引き出す焙煎を行っ

コーヒーは農作物だから面白い

コーヒーは工業製品ではありません。

生産国や標高、土壌、気候、生産処理によって味わいは大きく変化します。

同じエチオピアでも収穫年度が違えば風味は変わり、同じ農園の豆でも気候条件によって表情が変わります。

だからこそ、私たちはコーヒー豆そのものが持つ魅力を見極めながら焙煎を行います。

無理に作り込むのではなく、その豆が本来持つ個性を最大限に引き出すこと。

それが焙煎士としての役割だと考えています。

華やかさだけを追い求めない

スペシャルティコーヒーというと、華やかな香りやフルーティーな風味に注目が集まりがちです。

もちろん、それもコーヒーの魅力のひとつです。

しかし私たちが目指しているのは、それだけではありません。

香りだけで終わらず、甘さがあり、質感があり、飲み終えたあとに心地よい余韻が残ること。

そして気がつけば、また飲みたくなること。

一杯のコーヒーとしての完成度を大切にしています。

EMPIRE COFFEE ROASTERSの焙煎

私たちは日々、焙煎プロファイルを見直しながら、コーヒー豆ごとの最適な表現を探っています。

浅煎りだから良い。
深煎りだから良い。

そうではなく、その豆が最も美味しくなるポイントを見極めることを大切にしています。

華やかなエチオピア。
甘さのある中南米。
力強い深煎り。

それぞれに適した焙煎があると考えています。

よくある質問

スペシャルティコーヒーとは何ですか？

品質管理やトレーサビリティが明確で、高品質と評価されたコーヒーです。

コーヒー豆はどのように保存すれば良いですか？

高温多湿を避け、密閉容器で保存することをおすすめしています。

自家焙煎コーヒーの魅力は何ですか？

豆ごとの個性を理解しながら焙煎できるため、それぞれの魅力を最大限に引き出せることです。

 

ただ、美味しい珈琲を。

派手なことはしない。

誤魔化しもしない。

生産者が育てた素材と向き合い、
焙煎と向き合い、
一杯の珈琲と向き合う。

EMPIRE COFFEE ROASTERSが目指すのは、飲み終えたあとにまた自然と飲みたくなる一杯です。

ただ、美味しい珈琲を。