グアテマラ - メディナ・ナチュラル - 100g (豆or粉)(送料込み）

とても爽やかでジューシーな酸味、クリーンなアフターテイストが印象的です。
品種はブルボンとパカス（パーカス）の50/50で構成されています。

メディナ農園を一言で言えば・・・

Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、

真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園。

農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を自己完結されております。

同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。

ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望によるものであるとのことですが、"Inmertion"タンクという工程がございます。

これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

 そんなメディナ農園ですが、昨年20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位に輝くという受賞歴もございます。 

グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいをぜひお楽しみくださいませ。